GastronomieDas richtige Salz zum Fermentieren by Hotellerie Gastro NachrichtenApril 11, 2022 Share0 Facebook Twitter Google+ Pinterest Amazon reddit LinkedIn Myspace Das Salz ist wie in der Suppe, entscheidend beim Fermentieren. Zuviel zu wenig, jodiert, aus dem Meer oder doch lieber Steinsalz?