Der WeltverbEsserer-Wettbewerb ist Deutschlands erster Wettbewerb für nachhaltige Food-Konzepte und wird 2021 zum dritten Mal ausgetragen. Die Nominierungen in den Kategorien Restaurants und Food-Produkte stehen fest! Die Vertreter der nominierten Restaurants und Food-Produkte präsentieren im digitalen Finale am 23. März (16 Uhr) ihr Konzept vor Jury und Publikum.
Nominiert in der Kategorie Restaurants sind:
EAM – www.helloeam.com
Haferkater – www.haferkater.com
Voglhaus – www.das-voglhaus.de
Nominiert in der Kategorie Food-Produkte sind:
Buchengold – www.buchengold.com
Bunte Burger – www.bunteburgerfoods.de
Fairfood – www.fairfood.bio
Fairment – www.fairment.de
Der Sieger des WeltverbEsserer-Wettbewerbs für Restaurants wird anhand der folgenden 13 Kriterien ermittelt:
1. Umsetzung pflanzenbasierter Ernährung
2. Verwendung von Bio-Zutaten und gering verarbeitete Lebensmittel; frische Zubereitung
3. Vermeidung von Lebensmittelverschwendung
4. Verwendung biologisch abbaubarer Verpackungen, bewusster Umgang mit Packaging
5. Verwendung regionaler Produkte
6. Verwendung saisonaler Produkte
7. Bewusster Umgang mit Wasser
8. Verwendung nachhaltiger Spül- und Putzmittel
9. Energieeffiziente, nachhaltige Prozesse in Restaurant und Lieferservice
10. Faire Arbeitsbedingungen und soziale Innovation
11. Faire Partnerschaften, Einkauf fair gehandelter Produkte
12. Aufklärung in Ernährung, Gesundheit und Umweltschutz
13. Nachhaltige Ausstattung (Kleidung, Interior)
Im Anschluss an den Wettbewerb werden die nominierten Konzepte auf der WeltverbEsserer-Wettbewerbsseite präsentiert. Veranstaltet wird der Wettbewerb von der auf Food und Nachhaltigkeit spezialisierten Kreativagentur Branding Cuisine. Der Wettbewerb möchte nachhaltigen Pionieren in der Gastronomie und Lebensmittelbranche eine Bühne bieten und Gehör verschaffen.
Die digitale Finale ist offen für Besucher, die sich auf der Wettbewerbsseite anmelden: www.brandingcuisine.com/weltverbesserer
Der Beitrag Award für nachhaltige Gastro-Konzepte erschien zuerst auf Gastronomie-Report.
