Anfang der Woche ist auf der „Berlin Food Week“ erstmals der „Food Mover Award“ verliehen worden. Mit diesem Preis werden Persönlichkeiten aus der Food-und Gastro-Branche ausgezeichnet, die die Neue Deutsche Küche maßgeblich beeinflussen.
Hier die Gewinner auf einen Blick:
+ Kategorie Best Chef: Thomas Imbusch, Restaurant 100.200, Hamburg
+ Kategorie Best Sommelière: Bärbel Ring, Söl’ring Hof, Rantum auf Sylt
+ Kategorie Best Producer: Lars Odefey, Odefey & Töchter, Uelzen
+ Kategorie Game Changer: Patrick Wodni
„Thomas Imbusch steht mit seinem mutigen und zukunftsträchtigen Konzept für eine neue Art von Fine Dining in Deutschland“, so die Begründung der Jury. „Als Sommelière, die eine außergewöhnliche Weinkarte über einen so langen Zeitraum prägt und auf konstant hohem Niveau hält, ist Bärbel Ring eine Ausnahmeerscheinung in der Branche. Lars Odefey geht es um Produktqualität, wie man sie sonst nur in Frankreich findet. Und um Lebensqualität für seine Tiere, die 120 bis 180 Tage in kleinen Gruppen auf ökologisch bewirtschafteten Streuobstwiesen leben, viermal so lange wie ein konventionell gehaltenes Huhn. Mit seinem neuen Projekt „Kantine Zukunft Berlin“ hat Patrick Wodni den offiziellen Auftrag, innerhalb von drei Jahren die Berliner Gemeinschaftsverpflegung nach Kopenhagener Vorbild zu verändern: Ein Bio-Anteil von 60 Prozent ist das Ziel, aufgewärmte Tütenkost soll frisch Gekochtem aus der Region weichen. Eine Aufgabe, mit der er zwangsläufig auch die Landwirtschaft in Berlin und Brandenburg verändern wird. Alle vier sind absolut würdige Preisträger des Food Mover Awards!”
Die Verleihung fand vor 300 geladenen Gästen im Rahmen der Berlin Food Night statt, dem Opening Event der diesjährigen Berlin Food Week. Alexandra Laubrinus, Geschäftsführerin der Berlin Food Week, über den Hintergrund des Awards: „Multikulti in Deutschlands Töpfen hat eine lange Tradition. Diese Kombination aus Regionalität und Internationalität bekommt mehr und mehr Aufmerksamkeit. Und die Bewegung hat einen Namen: New German Cuisine.” Die Berlin Food Week präsentiert noch bis einschließlich Sonntag die ganze Vielfalt der Food- und Gastro-Szene der Hauptstadt bei zahlreichen Veranstaltungen im ganzen Stadtgebiet. Das diesjährige Motto des Food-Festivals lautet: „Regional trifft International”.
Weitere Infos: www.berlinfoodweek.de
Der Beitrag Impulsgeber der Neuen Deutschen Küche erschien zuerst auf Gastronomie-Report.
