Nach langem Ringen startet am Dienstag in Österreich der Pilotversuch zur fleischlosen Kochlehre. Jene, die künftig Lehrlinge ausbilden wollen, sehen darin eine Chance. Doch Fragen zu Bedarf und Rahmenbedingungen rund um die Ausbildung zur „Fachkraft für vegetarische Kulinarik“ sind derzeit noch offen. Bis 2030 wird evaluiert.
Es geht ans Eingemachte
